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NOCHE GASTRONÓMICA URUGUAYA EN HAMBURGO

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El 19 de marzo se celebró - por cuarta vez consecutiva desde 2014 - la ya tradicional "Noche de Uruguay" en el Hotel Grand Elysee, evento de promoción de las carnes uruguayas que lleva a cabo el grupo Block (Block Foods, restaurantes Block House) en el marco de la Feria Gastronómica INTERNORGA que se realiza anualmente en Hamburgo.

Desde sus orígenes, la Noche de Uruguay cuenta con el apoyo de este Consulado General y de la Embajada en Berlín.

Se destaca que es el único evento especial consagrado a un país que organiza anualmente  el Grupo Block; ello adicionalmente a las semanas promocionales "país" que se celebran en diversas ocasiones durante el año. No obstante, estas semanas promocionales también se realizan con foco en otros países, como ha sido el caso de Irlanda o el caso de Nueva Zelanda.

Como es tradicional, el objetivo del encuentro es convocar a clientes y proveedores de la empresa Block a una cena buffet en la que se  carnes y vinos uruguayos y en la que presenta el país y su sector cárnico.

En razón de la privilegiada relación entre el Grupo Block y el INAC, este año se contó con la participación especial del Presidente de INAC, Ing. Federico Stanham y del prestigioso chef uruguayo Álvaro Verderosa quien tuvo oportunidad de "asar" junto a los chefs alemanes que participaron en el reciente viaje a Uruguay,  carnes en el grill que se montó especialmente en la terraza del hotel Elysee para la velada.

La edición 2017 de la Noche de Uruguay - a la que asistieron más de 300 invitados - contó la presencia de los chefs y periodistas alemanes que junto con representantes del Block Foods viajaron a ROU, para acercarse y conocer en forma directa los sistemas de producción, la gestión del ganado y los procedimientos industrialización cárnica.

Se presentaron materiales audiovisuales de la visita a Uruguay y se realizó una presentación de testimonios e impresiones de los chefs y periodistas que no ocultaron su satisfacción por haber podido participar en este viaje y su valoración positiva de todo lo que vivieron y apreciaron durante la visita, donde también se "sorprendieron" de las porciones y la frecuencia con que se come carne vacuna en nuestro país.

En sus palabras de bienvenida el Sr. Eugen Block, director general del Grupo Block hizo alusión a que la relación con Uruguay cumple más de 30 años, cuando se decidieron a incursionar en el negocio cárnico en Sudamérica, concretamente con Argentina y Uruguay. A raíz de diversas dificultades posteriores que se fueron planteando en la relación comercial con Argentina, decidieron apostar más fuertemente a Uruguay, considerando las bases de confiabilidad, regularidad y seguridad que ofrece nuestro país en este sector como ejes que sustentan la privilegiada relación con Uruguay.

Los testimonios de los chefs y periodistas hicieron hincapié en las excelentes condiciones que pudieron comprobar en nuestro país en lo que a manejo del ganado refiere (bienestar animal desde el nacimiento hasta el frigorífico; alimentación natural) o a los estrictos protocolos de higiene y seguridad en la manipulación del producto. Por otra parte, valoraron muy positivamente el interés de los chefs y gastrónomos uruguayos en aprender y aplicar los mejores procedimientos de cocina para resaltar las cualidades naturales de las carnes.

Reflexionaron sobre la tendencia que se manifiesta en Europa en contra del consumo de carnes, indicando que ello tiene más que ver con la imagen del sufrimiento animal y del confinamiento al que se someten los rodeos, lo que atenta contra la calidad del producto y su inocuidad no obstante, en Uruguay comprobaron que se podía consumir un producto a todas luces seguro, sabroso y trazable al 100 %. Ello es un mensaje muy claro y contundente para los consumidores alemanes. Se señaló que sería bueno que más chefs y periodistas alemanes viajaran a nuestro país para corroborar in situ cómo se puede producir carne de calidad e inocuidad indiscutibles.

El acompañamiento musical de la velada - como también es habitual - estuvo a cargo de una pareja uruguaya de bailarines de Tango. Se realizó una presentación del Tango La Cumparsita, anunciándose que en 2017 se  celebra el centenario de la consagrada composición musical de Gerardo Mattos Rodríguez.